小麦種属間雑種系統の品質・加工関連形質の評価（１０）

• 課題番号: 1994002371
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 作物開発・品質評価研
• 研究期間: 継Ｈ０４～Ｈ０７
• 年度: 1994
• 摘要: 「さび系」系統の製粉歩留、原粒及びＡ粉の粗蛋白含量及びＡ粉アミロース含量について調査した。製粉歩留は、さび系１９、４３、６３、６９号が７０％以上であったが、５０％以下の製粉性の低い系統もみられた。原粒粗蛋白含量は、さび系１０、１４号が１６％以上と高く、Ａ粉粗蛋白含量は、さび系１０、１４、２２、２３、２７号が１５％以上と高かった。子実収量と原粒・Ａ粉粗蛋白含量との間には負の相関関係は認められなかった。例えば、さび系２７号は、４２０ｇ／■の比較的高い収量で１５．３％のＡ粉粗蛋白含量を示した。アミロース含量は全系統とも２７．３～３０．１％でＡＳＷの２４．６％、チホクコムギの２５．４％、農林６１号の２７．４％等に比べ高い含量の系統が多かった。
• カテゴリ: 育種 加工 高付加価値 小麦 評価法