高水分小麦の収穫乾燥過程と品質特性に基づく高品質維持技術の開発（２４２）

• 課題番号: 1995002169
• 研究機関名: 北海道農業試験場（北農試）
• 研究分担: 畑作センタ・生産チーム
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ０８
• 年度: 1995
• 摘要: はざかけ乾燥に比較して、コンバイン収穫直後にすでに数値が低下する項目は、沈降価であり、千粒重やアミログラム最高粘度は子実水分２６．０％までは数値が低下する傾向があるものの有意差は認められなかった。しかし、発芽率、製粉歩留、粒度、小麦粉の白さ、明るさには一定の傾向は認められなかった。以上のことから、はざかけ乾燥したものに比較するとコンバイン収穫直後の品質は低下しているが、１時間半程度の積載待機時間での変動は認められなかった。
• カテゴリ: 加工 乾燥 小麦 水田