食用きのこ類生産の経営特性の解明（５２６）

• 課題番号: 1995004803
• 研究機関名: 森林総合研究所（森林総研）
• 研究分担: 東北・経営研
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ０８
• 年度: 1995
• 摘要: 雫石町の菌床シイタケ及び菌床ナメコ栽培農家で経営記録を収集した。また、北東北３県（青森・岩手・秋田）のキノコ類栽培農家は、従事者の高齢化、生産物価格の低迷、収益性低下等の問題を抱えている。近年、原木利用から広葉樹オガ粉を利用した菌床栽培へ移行する農家が増加しており、広葉樹オガ粉の需給対策が必要となっている。一方、岩手県住田町での複合経営の事例調査から、複合経営の確立には、共販体制確立や新たな加工商品の開発など、個別経営の枠を超えた生産・加工・流通のシステム化が必要である。
• カテゴリ: 加工 経営管理 しいたけ なめこ