野菜の品目別消費動向およびその変動要因の解明（６）

• 課題番号: 1995000006
• 研究機関名: 農業研究センター（農研センタ）
• 研究分担: 農業計画・市場適応研（市場対応班）
• 研究期間: 完Ｈ０４～Ｈ０６
• 年度: 1995
• 摘要: 野菜の年齢階層別消費量の推計を農林水産研究計算センターのＳＡＳ（統計的なデータ解析システム）を使用して行った。その結果、５年度に自作プログラムによる解析で得られていたものと同様に、日本の伝統的料理に使用されることの多い野菜と、洋風料理に使用されることの多い野菜とでは年齢により消費傾向に大きな違いがあることがわかった。さらに、１９８１年から１９９３年にかけての１３年間の一人当たり年間購入数量の変化を２０品目の野菜について主成分分析した結果、かぼちゃ、にんじん、もやし等が他の多くの野菜と異なる動きを示していることが明かとなった。
• カテゴリ: かぼちゃ にんじん もやし