野菜中の成分のがん予防効果の解明（１９）

• 課題番号: 1995003661
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 食品機能・機能成分研
• 研究期間: 継Ｈ０５～Ｈ０７
• 年度: 1995
• 摘要: 野菜中の成分のがん予防効果の解明を目的として、６年度は各種野菜類のＵ－９３７細胞ヒト白血病細胞分化誘導作用を検討すると共に、ホウレンソウに含まれるＵ－９３７細胞分化誘導因子の分離を行った。その結果、ナス、インゲン、キュウリ、ネギ、パセリ、ギムネマシルベスタおよびミシマサイコの水溶性高分子画分はＵ－９３７細胞の分化指標である細胞表面抗原ＣＤ１１ｂおよびＣＤ３６の発現量を増加させ、Ｕ－９３７細胞をマクロファージへ分化誘導することが明らかになった。また、乾燥ホウレンソウより４０％エタノールで抽出し、ＤＥＡＥ－Ｔｏｙｏｐｅａｒｌ、Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－１００、ＲＣＡ１２０ アガロース、ＴＳＫｇｅｌ Ｇ４０００ＳＷＸＬカラムクロマトグラフィーで分画して得られたＵ－９３７細胞分化誘導活性画分は、分子量約６７０Ｋｄａ以上、約２％のタンパク質を含む多糖であり、その糖の約１４％が酸性糖であることが明らかになった。
• カテゴリ: 乾燥 きゅうり なす ねぎ パセリ ほうれんそう