食品成分による組織細胞の機能調節作用の解明（２１）

• 課題番号: 1995003663
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 食品機能・機能成分研
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ０７
• 年度: 1995
• 摘要: 野菜類等の食品成分の各種組織細胞に対する機能の解明を目的として、６年度は各種野菜抽出物のマウス皮膚細胞であるＢ１６メラノーマ４Ａ５細胞のメラニン産生に及ぼす影響を検討した。生鮮あるいは乾燥野菜類はＰＢＳあるいは４０％エタノールで抽出し、透析した後、透析内液を凍結乾燥して水溶性高分子画分とした。これらの水溶性高分子画分がＢ１６メラノーマ４Ａ５細胞のメラニン産生に及ぼす影響を検討した結果、ナス、キャベツおよびニンジンの水溶性高分子画分はＢ１６メラノーマ４Ａ５細胞の増殖にほとんど阻害しない濃度領域でメラニンの産生を抑制した。さらに、同様に抽出した茶の水溶性高分子画分もＢ１６メラノーマ４Ａ５細胞の増殖を阻害しない濃度領域において明らかにメラニンの産生を抑制した。
• カテゴリ: 乾燥 キャベツ 茶 なす にんじん