畑作物中の機能成分の機器分析

• 課題番号: 1995003759
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 分析評価・状態分析研
• 研究期間: 単Ｈ０６～Ｈ０６
• 年度: 1995
• 摘要: さとうきびの総合利用のため、外皮ワックスに含まれるオクタコサノールや、搾汁液のケーンジュースの機能性が注目されている。オクタコサノールは持久力向上に有効な化合物で、これを添加した飲料も市販されている。そこで外皮ワックスやケーンジュースをＮＭＲにより分析した。その結果から、外皮ワックスの有機溶媒可溶部分の主成分はオクタコサノールと考えられた。さらにオクタコサノール回収には、従来のさとうきび工場のフィルターマッドを原料とする方法より、外皮を分離できるケーンセパレーションシステムが有利と考えられた。一方、ケーンジュースに関しては、その主成分は蔗糖であり、また蔗糖の１％程度のグルコースとフルクトースが含まれていた。機能性成分として注目される高級アルコールやステロールはＮＭＲ分析では認められなかった。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 さとうきび