小麦種属間雑種系統の品質・加工関連形質の評価（４６）

• 課題番号: 1995002310
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 作物開発・品質評価研
• 研究期間: 継Ｈ０４～Ｈ０７
• 年度: 1995
• 摘要: 赤さび病抵抗性品種育成のために導入された品種・系統及び育成系統について、製粉歩留、原粒とＡ粉の粗蛋白含量及びＡ粉のアミロース含量を調査した。製粉歩留は、４系統が７０％以上であったが、５０％以下の製粉性の低い系統もみられた。粗蛋白含量は、原粒、Ａ粉ともＡＤ－３が各々２０．５％、１９．７％と最も高い値を示した。アミロース含量は全系統とも２４．０～２９．８％で、ＡＳＷの２５．３％やチホクコムギの２５．７％等に比べ、高い含量の系統が多かったが、中にはアミロース含量が低い系統もみられた。特に、ライムギのペトクーザ、ライコムギの６Ｘ－Ｔｒｉｔｉｃａｌｅ（ＲＷ６１）、６Ｘ－Ｔｒｉｔｉｃａｌｅ（７７－２０８）及びＡＤ－３の４系統は２５％以下の低アミロースであった。
• カテゴリ: 育種 加工 高付加価値 小麦 抵抗性品種 評価法 品種