均質性に富む高加工適性甘しょ品種の育成（５３）

• 課題番号: 1996002994
• 研究機関名: 九州農業試験場（九農試）
• 研究分担: 畑地利用・甘しょ育研
• 研究期間: 継Ｈ０４～Ｈ０９
• 年度: 1996
• 摘要: 豊富な遺伝的変異を組合せて、かんしょの持つ潜在能力を最大限に高め、これまでにない新用途向け品種を育成することにより、南九州の畑作農業経営の安定的発展に寄与する。７年度はジュース、コロッケ及びスープ用適品種の選抜を行うとともに、ジュースの沈澱を減らし、あっさりした感じを出すための前処理法として乱切りした後、水でブランチングする方法を採用した。この結果、紫、橙、黄色などの色素を含む系統を中心に、ジュース用として３系統、コロッケ及びスープ用として７系統を選抜した。かんしょのコロッケ及びスープはばれいしょより評価が高かった。
• カテゴリ: 育種 加工適性 かんしょ 経営管理 ばれいしょ 品種