普通作物の成分変動のデータベース化に関する研究（６６）

• 課題番号: 1996000067
• 研究機関名: 農業研究センター（農研センタ）
• 研究分担: 生理品質・流通利用研（流通利用班）
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ０８
• 年度: 1996
• 摘要: 日本食品標準成分表の改訂のための基礎資料とするため、代表的な穀類、いも及びでん粉類ならびに豆類について、一般成分等の分析を行なった。また、小麦品種 Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｓｐｒｉｎｇ （ＣＳ）を受入品種、Ｈｏｐｅ、Ｃｈｅｙｅｎｎｅ および Ｔｉｍｓｔｅｉｎ を分与品種とする染色体置換系統からブラベンダー・クァドルマット・ジュニア・テストミルを用いて調製した挽砕粉の平均粒径を測定した結果、硬質遺伝子（Ｈａ）をもつとされる染色体置換系統 ＣＳ （Ｈｏｐｅ ５Ｄ） および ＣＳ （Ｃｈｅｙｅｎｎｅ ５Ｄ） ならびに ＣＳ （Ｔｉｍｓｔｅｉｎ ５Ｄ） の平均粒径が、ｈａ 遺伝子をもつとされる受入品種と異なることから、平均粒径によって硬軟質性が判定できることが再確認された。これらの染色体置換系統は、平均粒径がそれぞれの分与品種と同等であり、硬質と判断されたが、分与品種により ５Ｄ 染色体置換系統の平均粒径に差が認められた。
• カテゴリ: 小麦 データベース 品種 ラベンダー