イチゴ野生種の新香気特性利用技術の開発（１０９）

• 課題番号: 1996001709
• 研究機関名: 野菜・茶業試験場（野菜茶試）
• 研究分担: 久留米・育種２研
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ０９
• 年度: 1996
• 摘要: 栽培イチゴ「とよのか」と近縁野生種Ｆ．ｎｉｌｇｅｒｒｅｎｓｉｓの種間雑種より育成した複倍数性系統の完熟果実は、Ｆ．ｎｉｌｇｅｒｒｅｎｓｉｓに類似したモモあるいはスモモに似た甘味感のある特徴的な香気を有するが、エステルではエチルアセテートが優占し、有機酸が少なく、フラノンが比較的多い等、香気成分組成についてもＦ．ｎｉｌｇｅｒｒｅｎｓｉｓに極めて類似していた。また栽培種とＦ．ｖｅｓｃａ及びＦ．ｎｉｌｇｅｒｒｅｎｓｉｓの種間雑種より育成した複倍数性系統、並びにこれらの両親種について、ＧＣ－ＭＳによる香気成分分析における主要５０ピークの主成分分析を行ったところ、主成分散布図上において、種及び種間雑種系統は明確に識別された。
• カテゴリ: 育種 いちご 加工適性 高品質生産技術 すもも 品種 もも