小麦種属間雑種系統の品質・加工関連形質の評価（４３）

• 課題番号: 1996002265
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 作物開発・品質評価研
• 研究期間: 完Ｈ０４～Ｈ０７
• 年度: 1996
• 摘要: 近縁種由来の遺伝子や染色体を取り込んでいる小麦種属間雑種系統の品質特性を明らかにした。調査した１９１系統では、粗蛋白含量の高い系統が多く、ナンブコムギが原粒１２％、Ａ粉１０％に対し、原粒の粗蛋白含量１５％以上のものが５０系統、Ａ粉の粗蛋白含量１４％以上のものが５９系統あった。特に、ＡＤ－３は、原粒が２０．５％、Ａ粉が１９．７％と最も高い値を示した。粉色の白さと明るさが高かったのは、さび系６５、さび系６８号である。粉の色づきについては、粉が黄色い特徴のある中間母本農６号と同程度あるいはそれ以上のものが１２系統あった。これらの成果はとりまとめて東北農試研究資料に発表する予定である。
• カテゴリ: 育種 加工 高付加価値 小麦 評価法