果物加工利用・貯蔵技術の研究開発及び市場の動向調査

• 課題番号: 1997004218
• 研究機関名: 国際農林水産業研究センター（国研センタ）
• 研究分担: 生産利用（食総研部長）
• 研究期間: 単Ｈ０８～Ｈ０８
• 年度: 1997
• 摘要: ７ケ所で我が国における青果物の流通や食品包装の現状について講義や講演活動を行い、ブラジルにおける果物加工・流通の実態を把握し、これからの進展方法について討議した。また、多くの訪問場所で果物加工・流通の現状を見学し、我が国の最先端の情報を知らせるとともに、改善のための最良の方法について適切に指示した。ブラジルではオレンジが年３回、ブドウが２回収穫でき、裁植２年目から収穫できる。植物防疫の関係でこれらが生果で日本へ輸入されることはないが、果汁としての輸入は増加している。現在オレンジ濃縮果汁が７万ｔ（生果換算７０万ｔ）輸入されている。これは国産のウンシュウミカン生産量の６０％に相当する。ブラジルの様な大規模農業を相手に、今後の日本農業のあり方について考えていかなければならない。
• カテゴリ: 温州みかん 加工 品質保持 ぶどう 保存・貯蔵