地域資源を利用する作期拡大に伴う葉・根菜類の品質変動の評価

• 課題番号: 1997002603
• 研究機関名: 東北農業試験場（東北農試）
• 研究分担: 地域基盤・低温スト研
• 研究期間: 新Ｈ０９～Ｈ１１
• 年度: 1997
• 摘要: 中山間地で有利な農業生産を行うには、その地域に特有の環境・自然資源を有効活用し、平坦地とは異なった作期に高栄養・機能性で良食味の特産作物を安定的に低コスト・省力生産する技術が必要である。このためまず、作付地域や作期など気象・地形条件の違いが葉・根菜類の品質成分含量に及ぼす影響を評価する。９年度は平坦地と中山間地でそれぞれ栽培試験を行い、１０年度から１１年度においては作期の違いによる糖、ビタミン等の成分変動を測定調査し、品質変動要因の解析を行う。本研究により品質変動に影響を及ぼす気象・地形条件が明らかとなり、一定レベル以上の品質の野菜を流通上有利な時期に安定的に生産・供給する技術の基礎資料を得る。
• カテゴリ: 機能性 中山間地域 低コスト 良食味