穀物遠赤外線乾燥機の開発（５６）

• 課題番号: 1998004407
• 研究機関名: 生物系特定産業技術研究推進機構（生研機構）
• 研究分担: 生産・乾燥調製研
• 研究期間: 継Ｈ０６～Ｈ１０
• 年度: 1998
• 摘要: 穀物遠赤外線乾燥機と対照機として市販熱風乾燥機を用い、小麦、籾等の乾燥試験を実施した。その結果、遠赤外線乾燥機では乾燥に要するエネルギを放射という形で穀物に与えるため風量を減少でき、かつ、遠赤外線放射体内で燃焼が行われることから騒音を低減できることが明らかになった。遠赤外線乾燥機において燃料１ｋｇで乾燥できる水分量は、対照機に比して、小麦乾燥の場合９％程度多く、籾乾燥の場合８．５％多くなり、また、消費電力量１ｋＷｈで乾燥できる水分量は、小麦乾燥の場合２５％程度多く、籾乾燥の場合４０％程度多くなり、省エネ乾燥を達成した。また、外気が高温低湿で、風量の多い対照機に有利な乾燥条件下でも、遠赤外線乾燥機の乾燥性能が良かった。胴割れについても問題は認められず、糊化特性、食味官能試験から遠赤外線乾燥米の粘りの上昇が認められ、品質向上の可能性が示された。
• カテゴリ: 乾燥 小麦 省エネ・低コスト化 水田 良食味