希少糖類の健康機能性の評価に関する研究（６４）

• 課題番号: 56
• 研究機関名: 四国農業試験場
• 研究分担: 作物開発・品質評価研
• 研究期間: 継１１～１３
• 年度: 2000
• 摘要: 生物系廃棄物から化学反応と微生物酵素反応により新規に生産される希少糖類の有効利用に関する研究の中で、機能性食品等への応用をめざし機能性を検討した。ある種の希少糖は前駆脂肪細胞のグリセロール３リン酸脱水素酵素活性を数十％抑制した。トリグリセライド含量は高濃度添加で低下した。このことから、ある種の希少糖は脂肪細胞への分化を抑制することがわかった。また、脂肪細胞におけるグルコースの取り込みに及ぼす影響を検討したところ、インスリンのない基底状態での取り込みを数倍上昇させた。インスリン添加時の最大取り込みも少し増加させた。このことから、ある種の希少糖は生体内において糖利用の促進作用を示すことが期待される。
• カテゴリ: 機能性 機能性食品