新形質小麦系統のブレンドによる製パン適性の安定化技術（１８９）

• 課題番号: 171
• 研究機関名: 東北農業試験場
• 研究分担: 作物開発・麦育種研
• 研究期間: 継１１～１３
• 年度: 2000
• 摘要: ウルチ性小麦同士の２品種 ・系統を５０％＋５０％ブレンドした場合では、 １ＣＷ＋コユキコムギ、１ＣＷ＋ナンブコムギ、１ＣＷ＋東北２０５号、１ＣＷ＋東北２１４号、１ＣＷ＋盛系Ｃ－Ｂ１４４０及び東北２０５号＋東北２１４号の６組合せは、高製パン性の１ＣＷより製パン適性がやや高かった。また、東北２０５号＋コユキコムギも１ＣＷに近かった。一方、モチ性小麦もち乙女とウルチ性小麦５品種・系統を１０％＋９０％、２０％＋８０％の比率でそれぞれブレンドした場合では、生地物性が優れた１ＣＷ、東北２０５号及び盛系ｃ－１１４９の３品種・系統は製パン適性及びもちもち感の向上効果が認められた。
• カテゴリ: 育種 小麦 品種