高品質穀物乾燥貯蔵装置の開発研究

• 課題番号: 36
• 研究機関名: 生物系特定産業技術研究推進機構
• 研究分担: 生産・乾燥調製研
• 研究期間: 継9～13
• 年度: 2000
• 摘要: 二酸化チタンを塗布した穀粒撹拌紫外線照射装置を用い、小麦の附着菌の殺菌効果を調査するとともに、定温器を用いて、加温処理による貯穀害虫の殺虫効果を調査した。また、各処理の小麦品質に与える影響も調査した。その結果、二酸化チタン+紫外線照射区で、細菌及びかびについて、無処理区の平均菌数はそれぞれ４４，０００ＣＦＵ／ｇ、９２０ＣＦＵ／ｇで、９０％の殺菌率を得るための必要な照射時間はそれぞれ７分程度、２０分程度となり、紫外線照射のみと比較して大幅な時間短縮が図れた。貯穀害虫は温度が高い方が短時間で殺虫され、１００℃で２分、８０℃では２．５～４分、６０℃では５～６分で貯穀害虫の生存率は０％となった。発芽率は、二酸化チタン+紫外線照射及び６０℃、８０℃加温処理では問題はなかった。１００℃加温処理ではその低下が認められた。アミログラムの最高粘度は、二酸化チタン+紫外線照射で低くなる傾向があり、加温で高くなる傾向があった。
• カテゴリ: 害虫 乾燥 小麦 水田