硬軟質小麦品種・系統のブレンドによる製粉性・製めん性の安定化技術（２３１）

• 課題番号: 201
• 研究機関名: 九州農業試験場
• 研究分担: 水田利用部・麦育種研
• 研究期間: 止1１～１２～（１３）
• 年度: 2000
• 摘要: 低蛋白品種・系統と高蛋白品種ニシノカオリとのブレンドでは、特にチクゴイズミとのブレンドで、めんの外観、かたさに顕著な改善効果が認められた。また、高アミロース品種シロガネコムギ・農林61号と低アミロース品種・系統とのブレンド結果では、特にニシホナミとのブレンドで粘弾性に顕著な改善効果が認められた。（研究機構ー九沖農セ）
• カテゴリ: 加工 小麦 需要拡大 品種