ゴマの強抗酸化性系統の開発（２３１）

• 課題番号: 193
• 研究機関名: 農業研究センター
• 研究分担: 作物開発・資源作育研
• 研究期間: 完６～１２
• 年度: 2000
• 摘要: 育成した高リグナン含有系統の種子を２０％混入した飼料でラットを2週間飼養した。ラットの肝組織における脂肪酸代謝酵素の活性は、対照のコーン油添加区や、セサミン含有量が約半分であるゴマ在来品種（真瀬金）の飼料添加区と比較して、有意に増加していた。これによって、高リグナン含有ゴマ系統の機能性が向上していることを証明した。本系統を利用した食品の開発が今後の課題である。
• カテゴリ: 機能性 ごま 需要拡大 品種