電子冷却による低温高湿度貯蔵技術の開発（１９２）

• 課題番号: 160
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品工学・流通工学研; （東京冷熱株式会社）
• 研究期間: 止12～（14）
• 年度: 2000
• 摘要: フロンフリーの冷却システムである電子冷却と低温高湿度条件を長期間安定的に維持することができる壁面冷却を融合することにより、青果物の高品質、長期貯蔵を可能とする環境に優しい新しい貯蔵技術を開発することを目的とする。12年度は、壁面冷却用ブラインをペルチェ素子を用いて冷却するシステムの基本設計を行うとともに、壁面冷却方式における数値流体解析（ＣＦＤ）に基づく庫内環境特性のシミュレーションシステムを構築した。13年度以降は、電子冷却による壁面冷却式冷蔵庫の試作、性能評価、多目的利用技術の開発を行う。（食総研）
• カテゴリ: 加工 長期保存・貯蔵 保存・貯蔵