プロバイオティックサイレージ微生物を利用したサイレージ調製技術の開発

• 課題番号: 2001000617
• 研究機関名: 独立行政法人農業技術研究機構
• 研究分担: 農業技術研究機構 畜産草地研究所 家畜生産管理部 飼料調製研究室
• 研究期間: 新規2001～2001
• 年度: 2001
• 摘要: 茶系飲料残渣について、家畜飼料としての価値を調べるとともに、流通が容易なドラム缶サイロを用いて、乳酸菌とセルラーゼを併用添加する高品質サイレージ調製貯蔵技術を開発した。緑茶飲料残さサイレージの発酵品質は優れ、pH値は3.7に低下し、乳酸は原物中1.2％と高く、酪酸とプロピオン酸は検出されず、長期貯蔵でも品質は安定していた。蛋白質含量は乾物中30％と高く、機能性成分であるカテキン類を豊富に含有し、脂溶性ビタミンＡとＥをそれぞれ20.8IU/100gと60.5mg/100g含有することを明らかにした。
• カテゴリ: 機能性成分 飼料作物 茶 長期保存・貯蔵 低コスト 保存・貯蔵