高機能性野菜の品質成分評価

• 課題番号: 2002002339
• 研究機関名: 農業技術研究機構
• 研究分担: 農業技術研究機構 北海道農業研究センター 地域基盤研究部 品質生理研究室
• 研究期間: 新規2002～2002
• 年度: 2002
• 摘要: アブラナ科野菜に含まれる機能性成分グルコシノレートの10種類以上の標準物質を調製する方法を確立した。それにより、グルコシノレートをイオンペアHPLCで分析することが可能になった。
• カテゴリ: あぶらな 育種 遺伝資源 寒地 機能性 機能性成分 品種