正常及び病態モデル実験動物を用いた食品成分による脂質代謝調節機能の解明

• 課題番号: 2002002929
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 食品機能部 栄養化学研究室
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2002
• 摘要: EPA・DHAエチルエステルと魚油が肝臓の脂肪酸代謝に与える影響を高脂血症マウス（ApoE欠損）で比較し、魚油の脂肪酸酸化系誘導活性はエチルエステルよりも高いが、脂肪酸合成抑制作用には両者に差異はないこと、血清脂質濃度低下効果は魚油がエチルエステルよりも高いことを明らかにした。また、魚油とセサミンがペルオキシゾームベータ酸化活性を相乗的に誘導することを確認するとともに、両者により相乗的に発現誘導が起こる遺伝子として、3種のペルオキシゾーム系ベータ酸化酵素を同定した。また、セサミンはマウス、ハムスターではラットとは対照的に肝臓脂肪酸代謝変動や血清脂質濃度低下を引き起こさないことを明らかにし、肝臓・血清中リグナン量測定結果から、体内リグナン貯留量の違いが生理応答の差の原因であると推察した。さらに、リグナン貯留量の違いは肝臓ミクロゾーム薬物代謝系でのセサミン・エピセサミンの動物種による代謝速度の違いが関与することを明らかにした。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 むべ