内分泌かく乱作用を持つフェノール性物質等の酵素反応特性の解明

• 課題番号: 2002002941
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 分析科学部 状態分析研究室
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2002
• 摘要: バレイショ由来の酵素を用いてビスフェノールA（BPA）を酸化させ、最終的に重合させることによりBPAを除去する技術を開発した。バレイショから酵素を抽出してアクリルアミドで固定化し、BPA含有水溶液を用いて酸化実験を行った。ポリアクリルアミドゲル内で反応が速やかに進行し、終結することから、水溶液からBPA及びその関連化合物は消失した。
• カテゴリ: ばれいしょ