低エネルギー電子線（ソフトエレクトロン）を用いたバレイショの保蔵技術の開発

• 課題番号: 2003004183
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 食品工学部 電磁波情報工学研究室
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2003
• 摘要: 国産バレイショを対象に、ガンマ線照射およびソフトエレクトロン（低エネルギー電子）照射の有無を検出する手法を検討した。バレイショ表面の付着ミネラルの熱蛍光を測定し、250Gyの線量で照射後に熱蛍光を再測定し、照射前後の発光量の比を求めることにより、150Gy程度の照射の有無を５ヶ月にわたって検知出来た。
• カテゴリ: ばれいしょ 品質保持