食品成分の生体調節機能に関するファクトデ－タベースの開発

• 課題番号: 2003004248
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 食品機能部 栄養化学研究室
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2003
• 摘要: 平成１５年度は、血液レオロジー因子に及ぼす食品成分のin vivo作用に関するデータ、野菜や果物及びその成分のがん予防効果に関するデータ、農産物の機能性研究における実験技術に関するデータ、免疫学的評価に関するデータ、リグナン・共役リノール酸・フラボノイドの脂質代謝調節機能に関するデータを収集し、その一部を「食品の生体調節機能に関する研究編」第２章の一部としてとりまとめた。
• カテゴリ: 機能性 データベース