食品成分の生体調節機能に関するファクトデ－タベースの開発

• 課題番号: 2004005403
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 食品機能部 栄養化学研究室
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2004
• 摘要: 平成16年度は、食品成分の脂質代謝調節機能に関する文献収集、フラボノイドの生理機能性についての情報を集積した。また、「食品総合」プロジェクトに関連して、キノコ成分、ビタミン類等のがん予防効果、大腸発がん予防効果を示す食品成分等に関する文献を動物実験の結果を中心に収集した。 魚介類に含まれる高度不飽和脂肪酸の血漿脂質に及ぼす影響について、データ検索を行なった。
• カテゴリ: 機能性 データベース