九州沖縄地域における実需者ニーズの把握及び新製品開発・販売支援手法の開発

• 課題番号: 2005006929
• 研究機関名: 農業・生物系特定産業技術研究機構
• 研究分担: 農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究センター 総合研究部 情報解析研究室
• 研究期間: 新規2005-2005
• 年度: 2005
• 摘要: i）アンケート調査結果の統計的分析により、食品産業事業者の青果物に対する顕在及び潜在ニーズを明らかにした。その結果、従来は安定供給・安定価格のみが強調して捉えられていたが、生産者との交流や直接取引、安全安心等に対するニーズの強さが明らかとなった。 ii)シークヮーサーに対する消費者浸透度並びにコンセプト調査をインターネット上で実施した（1,000人対象、回収率90％）。その結果、評価できる製品コンセプトとして「健康機能性」や「香りや味」、期待する新商品としてポン酢調味料や100％ジュースが高位にランクされ、健康機能性を活かした新製品及び既存商品のバージョンアップが求められていることが明らかになった。
• カテゴリ: 機能性 シークヮーサー 水田