民間流通に対応した高品質小麦品種の開発促進　3)高品質小麦の加工適性評価

• 研究機関名: 北海道立中央農業試験場
• 研究分担: 作開・畑作; 農産・農産品質
• 研究期間: 完H13～15
• 年度: 2003
• 摘要: 北海道産パン用小麦の品質を輸入品種並に向上することを目的に、育成系統の品質検定および製パン適性の簡易選抜法を開発した。これまでに、製パン適性に優れた系統をいくつか見出した。近赤外分光分析計による製パン特性評価について、成績をとりまとめ成績会議に提出予定である。
• 研究対象: 小麦
• 戦略: 土地利用型農業
• 専門: 食品流通
• 部門: 麦
• カテゴリ: 加工適性 小麦 品種