小豆の抗酸化成分の変動と新規生理調節機能の探索

• 研究機関名: 北海道立中央農業試験場
• 研究分担: 農産・農産品質
• 研究期間: 新H16～18
• 年度: 2003
• 摘要: 目的：抗酸化活性の高い小豆遺伝資源を探索し、ポリフェノールの構造的差異を解析することにより、機能性に優れた育種素材を選定する。また、小豆ポリフェノールの有する生理調節機能について、実験動物による生活習慣病の予防効果、病態改善効果を確認するとともに、ヒトにおける生理調節機能について生活習慣病予防の面から検討する。計画：１．遺伝資源の抗酸化活性の評価と変動要因の解析２．抗酸化成分の遺伝的変異と生理機能解明（帯畜大）３．疾患モデル動物を用いた新規生理機能の探索（青森県立保健大学） ４．人体における生理調節機能の効果を確認（委託）
• 研究対象: 豆類
• 戦略: 土地利用型農業
• 専門: 食品流通
• 部門: その他
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 機能性