４８．本県育成低アミロース米を利用した良食味米健康材の開発

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 作物育種グループ
• 研究期間: 継H14～15
• 年度: 2003
• 摘要: 目的：本県育成の低アミロース品種「さわぴかり」の新たな用途を開発する。 計画：発芽玄米の試作を行い、食べ方および健康に及ぼす効果（臨床試験で機能性確認）を検討する。 期待される成果：新たな食材として有用であれば、県産米の需要拡大につながる。 得られた成果：健康増進効果（血圧低下等の効果）がある程度認められ、商品として販売に至った。なお、16年度より所内プロジェクト課題「本県産米の販路拡大のための高付加価値化技術の開発」にふりかえる。
• 研究対象: 水稲
• 戦略: 土地利用型農業
• 専門: 育種
• 部門: 水稲
• カテゴリ: 育種 機能性 高付加価値 需要拡大 水稲 品種 良食味