県産パン用小麦で埼玉パンの開発

• 研究機関名: 埼玉県農林総合研究センター
• 研究分担: 米・麦担当
• 研究期間: 継H13～15
• 年度: 2003
• 摘要: 埼玉県の土壌と環境条件に適した栽培性、パン加工適性に優れる品種を選定し、その栽培法を確立するとともに、パンの試作を行う。
• 研究対象: 小麦
• 戦略: 土地利用型農業、食品
• 専門: 栽培生理
• 部門: 麦
• カテゴリ: 加工適性 小麦 品種