県産地鶏普及推進のための技術開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所畜産研究センター
• 研究分担: 養豚養鶏
• 研究期間: 新H16～18
• 年度: 2003
• 摘要: 平成14年度に完成した県産地鶏は、地域の活性化や複合部門としての所得の向上を図るための特産品として定着することが期待されている。このため、高級食材という性質を生かしながら、地産地消を基点とした普及推進を図る必要があり、生産から流通、加工販売に至る技術開発が急務である。(1)試験飼料の差が発育・肉質に及ぼす影響(2)流通販売戦略開発(3)県産地鶏肉の利用加工技術の開発(4)地鶏肉判別技術の開発
• 研究対象: 鶏
• 専門: 飼養管理
• 部門: 鶏
• カテゴリ: 加工 飼育技術 鶏