テロメラーゼ阻害を作用機序とする食品素材の探索・開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• 研究分担: 食研セ
• 研究期間: 継H14～16
• 年度: 2003
• 摘要: 県内食品産業の振興に繋がる機能性食品を開発するため、癌の増殖因子であるテロメラーゼの阻害物質を探索、同定すると共に、食品素材としての実用化を検討する。 これまで、食用菊の抽出物からテロメラーゼ活性を阻害する２種類の成分を精製するとともに、癌細胞に作用してテロメラーゼの発現を抑制する因子を見い出した。 今後、テロメラーゼ活性阻害成分の大量分取、同定と併せ、癌細胞への作用を確認する。
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 新産業創出
• カテゴリ: 加工 機能性食品