機能性畜産物生産技術確立試験　脂肪酸組成を改善した鶏卵のラットへの給与反応

• 研究機関名: 福井県畜産試験場
• 研究分担: 中小家畜研究G
• 研究期間: 完H14～15
• 年度: 2003
• 摘要: 慢性アレルギーや心筋梗塞などの生活習慣病が増加しているが、その要因として食品中の脂肪酸バランスが関与し、特にn-6系列脂肪酸とn-3系列脂肪酸の比率を改善することにより生活習慣病の予防効果があるとされている。そこでn-6/n-3比を低くした鶏卵をラットに給与すると、炎症・アレルギー反応に憎悪的に働くロイコトリエンB4の産生が低下する。
• 研究対象: 採卵鶏
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 鶏
• カテゴリ: 機能性 飼育技術 鶏