新しい近江しゃもの造成

• 研究機関名: 滋賀県農業総合センター畜産技術振興センター
• 研究分担: バイテク環境担当
• 研究期間: 継H14～16
• 年度: 2003
• 摘要: 本県が造成した近江しゃもは平成2年に交配様式が決定されているが、生産者からは肉の旨味、きめの細かさの向上による更なる高品質化を望む声がある。そこで近江しゃもの消費拡大を目指し、食感や食味向上を目的とした新しい近江しゃもの造成に取り組む。今年度は母系に横斑プリマスロック種（産肉性、肉味に優れている）、名古屋種（肉味に優れている）、ロードアイランドレッド種（産卵性、肉味に優れている）の3品種を用いた2元鶏の雌３種にシャモの雄を交配し、3元鶏3種を作出する。 2元鶏の産卵率はＲＢが62.1％と高く、次いでＢＮ53.0％、ＢＲ42.5％となった。 50％産卵到達日齢はＲＢが167日となったが、ＲＢとＢＲはそれよりも約2週間遅くなった。 種卵の対受精ふ化率ＢＮが94.4％はと高く、次いで、ＢＲ91.3％、ＲＢ89.9％となった。 3元鶏の初生ヒナの体重は、ＲＢが46.5gと大きく、次いでＢＲ44.6g、ＢＮ42.0gとなった。またＲＢとＢＲ、ＲＢとＢＮ、ＢＲとＮＢでそれぞれ1％水準で有意な差が見られた。 3元鶏の羽毛の特徴は、ＢＮとＢＲが雄の頭部に白斑が現れ、雌には出なかった。
• 研究対象: 肉用鶏
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 鶏
• カテゴリ: 飼育技術 消費拡大 鶏 品種 良食味