なにわの伝統野菜焼酎とチョコクランチチョコの創出

• 研究機関名: 大阪府立食とみどりの総合技術センター
• 研究分担: 都市農業部・都市園芸Ｇ
• 研究期間: 新H16
• 年度: 2003
• 摘要: これまでに、天王寺蕪、毛馬胡瓜のＥマーク浅漬け、粕漬けを関係業界、生産農家との連携で可能にしたが、勝間ナンキンについても高品質・加工適性に優れた果実の生産技術を開発すると共に、関係加工業者との共同研究により「なにわの土産物」となるような高品質食品を作出する。
• 研究対象: カボチャ
• 戦略: 食品、園芸
• 専門: 食品加工 流通
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 馬 加工 加工適性 かぼちゃ 伝統野菜