作物[麦類] and [麦茶 or 未利用資源]
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小麦、大麦種子を利用した遊離アミノ酸の生成
要約 小麦や大麦種子の胚芽を含む部位を弱酸性下で水に浸漬するとアミノ酸を生成する。生成量の多いアミノ酸はバリン、イソロイシン、ロイシン等の分岐鎖アミノ酸（BCAA）、フェニルアラニン、リジン、トリプトフ...
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