作物[豆類] and [そらまめ or 品質保持]
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ガス調整資材と低温保管によるむき身ソラマメの品質保持
要約 そらまめは、むき身にすると酵素反応とそれに続く酸化重合反応による、褐変等により急速に品質が劣化するが、ガス調整機能を持つ微細孔フィルムによる包装と低温保管の併用により、褐変等がなく、良好な品質...
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