作物[野菜] and [たまねぎ or ブロッコリー or モロヘイヤ]
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脂質および乳化剤によるケルセチンの腸管吸収効率改善
要約 野菜類に含まれる代表的なフラボノイドであるケルセチンは、ラット腸管からの吸収効率が脂質や乳化剤の共存下で有意に高まり、脂質と乳化剤を併用するとさらに吸収が良くなる。 キーワード ケルセチン、フラ...
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