加工・保存技術[機能性食品] and [乳牛 or 機能性成分 or 機能性]
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放牧飼養により牛乳中のシアル酸濃度が増加する
要約 機能性成分の主要構成要素であり、牛乳中では複合糖質の構成糖として存在するシアル酸の濃度は、放牧された搾乳牛の食草時間と正の相関を示す。また、舎飼いから昼夜放牧に切り換え後11日以降にその増加が有...
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