加工・保存技術[貯蔵技術] and [とうがん]
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トウガンの貯蔵における低温限界温度
要約 トウガンの貯蔵下限温度は12℃であった。12℃より低い温度で貯蔵すると、果皮の褐斑等の外観品質の低下や、糖分の著しい低下が見られた。 キーワード トウガン、品質保持 背景・ねらい トウガンは、夏期に収穫...
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