台湾における果実の購買・消費行動と日本産果実に対する消費者評価

• 担当機関: （独）農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業総合研究センター
• 研究期間: 2007～2009
• 研究担当者: 佐藤和憲; 大浦裕二; 井上荘太朗
• 発行年度: 2008
• 要約: 台湾の消費者は果実の購買・消費において、「伝統市場での購買の多さ」、「周年購買・消費的傾向の強さ」、「酸味の弱い果実志向」、「日本産果実の品質に対する高い評価と価格に対する低い評価」等の特性を有している。
• キーワード: 果実、輸出、台湾、消費者、消費者評価
• 背景・ねらい: 台湾はリンゴを主体として日本産果実の最大の輸出先であるが、ここ１～２年頭打ちとなっており、販売戦略の再検討が必要となっている。そこで、台湾における消費者の購買・消費行動と日本産果実（リンゴ、ナシ、イチゴ）に対する消費者の評価を、台北地区（200人）と高雄地区（200人）の一般消費者に対するアンケート調査及び日本における同様な調査と比較して明らかにする。

成果の内容・特徴

1. 消費者の食品の購入先としては、伝統市場(小規模な店舗や露店が多数密集した小売市場)の比率が最も高いが、リンゴ、ナシ、イチゴでも同様で70%以上の消費者が利用している。スーパーは40%前後の消費者が利用しているが、日本と比較すると半分程度にとどまる。
2. 購入頻度についてみると、リンゴは通年で週１回以上が34%と日本の４倍以上に上っている。ナシについても、通年で週１回以上購買する比率は、日本の収穫時期に週１回以上購買する比率と同等と高い（図１）。また、消費時期については、リンゴは71%、ナシは65%が１年中と回答しており、日本と比較して購買・消費の周年的な傾向が強い。
3. 消費者が果実購入時に必要と考えている情報としては、日本と同様に「糖度」、「産地名」、「品種名」、及び「農薬の使用状況」の指摘率が高い。ただし「店のお勧め」をやや重視する傾向がある（図２）。
4. 購入目的では、リンゴとナシでは年節用（春節、仲秋節）の比率が高いのが特徴であるが、リンゴ、ナシ、イチゴとも８割以上が日常消費用と回答している。
5. 食味については、リンゴ、ナシともに、日本と比較すると、やや酸味の弱いものを好む傾向が見られる（図３）。 輸入果実を１年以内に購入した経験についてみると、リンゴ(74%)とナシ(73%)は高く、ポピュラーな輸入果実になっているが、イチゴ(23%)は低い。
6. 日本産果実に対する評価については、リンゴ、ナシの品質（味、形状、色）、及びリンゴの鮮度に対しては「満足」レベルの評価が得られているが、価格については「普通」レベルをやや上回る評価にとどまっている（図４）。

成果の活用面・留意点

1. 台湾など中国系住民が主体となる東アジア消費者の購買・消費行動を予測し、販売戦略を策定・再検討する際の参考資料となる。
2. 気候、民族構成、商業構造の異なる東南アジア等へは直接適用できない。

• カテゴリ: 病害虫 いちご 農薬 品種 輸出 良食味 りんご