カラーピーマンの品種特性

• 担当機関: 北海道立上川農業試験場
• 研究期間: 2000～2000
• 研究担当者: 長尾明宣
• 発行年度: 2000
• 要約: カラーピーマンの成熟日数は約６０～７０日であり、１果重が軽い品種ほど短い傾向を示す。果実の着色は収穫の約２週間前より始まり、着色開始から約１週間以上の熟度であれば、内部品質に差が認められない。
• 背景・ねらい: カラーピーマンは消費が伸びている新規野菜であるが、北海道における試験例がない。そこで、内部品質を加味した品種特性を調査し、品種選択の資料を提供する。

成果の内容・特徴

1. 上川農試と北海道の各市町農業センター６カ所で、カラーピーマンの品種特性調査を行った(表１，２)。
   
2. カラーピーマンの成熟日数は約60～70日であり、１果重が軽い品種ほど短い傾向を示す。
   
3. 「ピメント(黄)」は果実糖度が７度以上、総ビタミンＣ含量が200mg/100gを超える。「バナナピーマン」は収量、食味がやや劣り、糖度がやや低い。
   
4. 各品種とも、果実の着色は収穫の約２週間前より始まり、熟度がやや未熟果(着色開始から約１週間)以上であれば、内部品質には差が認められない(図１、２、他品種略)。また、緑色果は総ビタミンＣ含量が低いものの、ピーマン(４訂食品析表；80mg/100g)の約２倍程度が含まれる。
   
5. 収穫時期に関わらず各品種とも、糖含量・総ビタミンＣ含量はほぼ一定値を示す(図３、他品種略)。
   

• 成果の活用面・留意点: 産地におけるカラーピーマン品種選定の資料とする。; 平成12年度北海道農業試験会議成績会議における課題名および区分; 課題名：カラーピーマンの品種特性(指導参考)
• カテゴリ: カラー ピーマン 品種 良食味