ペチュニアの香気成分の系統間差

• 担当機関: （独）農業・食品産業技術総合研究機構 花き研究所
• 研究期間: 2004～2006
• 研究担当者: 安藤敏夫（千葉大学）; 近藤雅俊（筑波大学）; 大久保直美; 中山真義
• 発行年度: 2006
• 要約: ペチュニア原種（Petunia axillaris）の香気成分には系統間差がある。発散成分の系統間差は内生成分の安息香酸メチルに起因する。いくつかの系統には、イソオイゲノールと新規化合物ジヒドロコニフェリルアセテートが存在する。
• キーワード: ペチュニア、香気成分、イソオイゲノール、ジヒドロコニフェリルアセテート
• 背景・ねらい: ペチュニア原種（Petunia axillaris）には官能的に香りの強弱が異なる系統が存在する。それらの系統について香気成分の発散成分、内生成分を解析し、それぞれの香気成分の系統間差を生じさせる要因を明らかにする。

成果の内容・特徴

1. P. axillaris 系統の主要内生香気成分は安息香酸メチル、イソオイゲノール、安息香酸ベンジルである。
2. 香気成分の発散成分、内生成分には系統間差が見られる（図１）。発散成分と内生成分の組成比の違いは、各香気成分の蒸気圧によるものであり、発散成分量の系統間差は、内生成分の安息香酸メチル量に起因する。
3. いくつかの系統中に、香気成分量と同様の経時変化を示す未知化合物が存在する。その化合物は、生合成上イソオイゲノールと近接の、新規化合物ジヒドロコニフェリルアセテートである（図２）。
4. ジヒドロコニフェリルアセテートとイソオイゲノールの有無により、系統は３つに分けられる。これら二つの化合物は、系統間でほぼ排他的に存在する（図３）。
5. 以上のことから、内生成分の系統間差を生じさせる調節段階の一つは、イソオイゲノールとジヒドロコニフェリルアセテートの分岐点にあると考えられる。
   

成果の活用面・留意点

1. 花の香りの強弱を制御するための基礎的知見となる。
2. ペチュニア原種系統は、香気成分生合成酵素および遺伝子の単離に利用できる。

• カテゴリ: ペチュニア