閉経した女性ではウンシュウミカンをよく食べる人ほど骨密度が高い

• 担当機関: （独）農業・食品産業技術総合研究機構 果樹研究所
• 研究期間: 2006～2007
• 研究担当者: 安藤富士子（国立長寿研）; 小川一紀; 杉浦 実; 生駒吉識; 中村美詠子（国立長寿研）; 矢野昌充
• 発行年度: 2007
• 要約: 閉経した女性では、ウンシュウミカンをよく食べ、血清中β-クリプトキサンチン濃度が高い人ほど骨密度が高く、骨密度低値のリスクが低い。
• キーワード: ウンシュウミカン、β-クリプトキサンチン、骨密度、閉経女性
• 背景・ねらい: 最近の欧米を中心とする栄養疫学研究から、果物・野菜の摂取が健康な骨の形成・維持に重要であることが明らかにされつつある。これは骨に重要なビタミンやミネラル類が果物・野菜には豊富に含まれるためと考えられている。しかしながら、血清中のカロテノイド値と骨密度との関連について疫学的に検討された報告はなかった。そこで、ウンシュウミカンの健康機能性をヒトレベルで評価するために、国内主要ウンシュウミカン産地の住民約千名を対象に、平成15年度より実施している栄養疫学調査（三ヶ日町研究）において、ウンシュウミカン摂取と骨の健康との関係について、血清中β-クリプトキサンチン濃度と骨密度との関連性から検証する。
• 成果の内容・特徴: １．ミカンに多く含まれている血清中のβ-クリプトキサンチン濃度について、最も低いグループから最も高いグループまで集団を４分割にし、各グループでの非利き腕の橈（とう）骨1/3遠位部（図１）における平均骨密度を計算すると、閉経女性（293名）の骨密度は血清β-クリプトキサンチンレベルが高いグループほど有意に高い傾向にある。この関連は、年齢や身長、体重、閉経後の経過年数、生活習慣、またビタミンやミネラル類の摂取量などの影響を統計学的に取り除いても有意である（図２）。 ; ２．血清中のβ-クリプトキサンチンが高濃度のグループ（平均値2.41 μM）における骨密度低値出現は、低濃度のグループ（平均値0.67 μM）を1.0にした場合、0.45（オッズ比（脚注参照））となり有意に低い（図３左）。 ; ３．果物の高摂取グループ（一日あたりの平均摂取量271グラム）における骨密度低値出現は、低摂取グループ（一日あたりの平均摂取量66グラム）を1.0にした場合、0.44（オッズ比）となり有意に低い（図３右）。 ; ４．栄養摂取状況調査から、対象集団が最も高頻度に摂取している果物はミカンである。また果物高摂取グループでの血清中β-クリプトキサンチン濃度は、図３左における血清中β-クリプトキサンチン高濃度グループとほぼ等しいことから、本対象集団における果物摂取量はミカン摂取量を反映している。 ; ５．一方、β-クリプトキサンチン以外のカロテノイドや野菜摂取量ではこのような有意な関連は認められない。また男性や閉経前の女性においてもこのような関連はみられない。
• 成果の活用面・留意点: １．ミカンを食べることが骨粗鬆症の予防に役立つ可能性が示唆されることから、今後、ヒトレベルでの研究を進める際に役立つ資料となる。 ; ２．本調査結果は横断研究の結果であり、結果と原因との時間的な関係を考慮出来ていないため、より因果関係を明らかにするためには追跡研究が必要である。
• カテゴリ: 温州みかん 機能性