産卵鶏に対する卵黄β-カロチンを増加させる飼料給与法

• 担当機関: 神奈川県畜産研究所
• 研究期間: 1994～1995
• 発行年度: 1995
• 要約: 飼料にβ-カロチンを添加して産卵鶏に給与すると、卵黄中β-カロチン含量は増加する。β-カロチンの添加量が増えると、卵黄中含量も増えるが移行率は低下する。また、β-カロチンの添加により、卵黄中ビタミンA含量も増加する。
• 背景・ねらい: 種々の機能性物質を鶏卵へ移行させることにより、高付加価値卵の生産が可能となる。; β-カロチンは抗腫瘍性作用等の機能性を持つと言われれている。本試験では、このβ-カロチンに着目し、ビタミンA無添加の成鶏用飼料に10%β-カロチン製剤と、天然の材料として、β-カロチンを比較的多く含む植物である桑葉（乾燥、5%添加）と、海藻のドナリエラ粉末（5%添加）及びビタミンAを表1に示したように添加し、これを交雑鶏に8週間給与し、卵黄中β-カロチン及びビタミンA含量を測定し、卵中への移行量を検討した。

成果の内容・特徴

1. β-カロチンの添加により、卵黄中β-カロチン含量は増加し、100ppm添加で卵黄100g中約650μgであった。β-カロチン添加量を増やすと、卵黄中含量もある程度増えたが、移行率は低下した。(表2)
   
2. ドナリエラの5%添加はβ-カロチン100ppmと同程度、桑葉の5%添加は対照の約2倍の移行量となった。(表2)
   
3. ビタミンA添加量が多くなるにつれ卵黄中β-カロチン含量が増加する傾向を示した。(表3)
   
4. 卵黄中β-カロチン含量は2週までに大きく増加し、その後は8週までほぼ一定か、漸増する傾向であった。
   
5. β-カロチンの添加により、卵黄中ビタミンA含量も増加し、添加量が増えると卵黄中含量も増加した。(表2)
   
6. 産卵及び卵質成績は、β-カロチンの添加によって大きな影響を受けなかった。(表4)
   

• 成果の活用面・留意点: β-カロチンを100ppm添加した場合、飼料代は対照飼料の約1.5倍となったので卵の販売価格を考慮してβ-カロチン添加量を決める必要がある。また、β-カロチンを効率的に移行させるには充分なビタミンA添加が必要である。
• カテゴリ: 乾燥 機能性 桑 高付加価値 鶏