キク切り花の水中切りにともなう水揚げ阻害要因と対策

• 担当機関: 愛知県農業総合試験場
• 研究期間: 1996～1997
• 発行年度: 1996
• 要約: キク切り花を水中切りする場合、問題となるのは、キクの汁液中のポリフェノール関連物質による汚染で水揚げが著しく阻害されるとともに、日持ちも劣ることである。水揚げ阻害は、界面活性剤の添加により回避することができる。
• 背景・ねらい: JA愛知渥美町で建設中のキク自動選花ラインでは、効率的に水揚げさせるため、水中で茎を切断する水中切りを行う。このため、水揚げ水は、茎の切断汁液等により汚染され、水揚げを阻害することが予想される。; そこで、汚染水による水揚げ阻害の要因を明らかにするとともに、その対策を確立する。

成果の内容・特徴

1. キク茎の磨砕により作製した汚染水で、水揚げは著しく阻害される。汚染指標を660nmの透過率で表し、透過率80%で水揚げ量は約50%まで低下する（図1）。透過率85%の汚染水を保留粒子径の100、20、0.8μmの各フィルターでろ過し、ろ液により水揚げさせたところ、0.8μmでも水揚げは約60%に低下する（図2）。
   
2. 汚染水による水揚げにより、日持ちは、1/4～1/5程度に劣る。
   
3. 汚染水に10分浸水するだけで、その後の水揚げは阻害される（図3）。
   
4. キクのポリフェノール含量を測定したところ、茎に約1%、葉に約5%含まれている。ポリフェノール関連物質による水揚げ阻害では、カテキンにより著しく水揚げが阻害される（図4）。
   
5. 水揚げ阻害対策としては、界面活性剤（ポリオキシエチレンラウリルエーテル、PLE）の添加が効果的である。凝集剤（硫酸アルミニウム）の添加による上澄み液では、水溶性物質により水揚げの阻害が認められ、効果はない（図5）。
   

成果の活用面・留意点

1. 切り花を水揚げする場合に使用する水は、清潔なものを用意する必要がある。
   
2. 今回、予定されている自動選花ラインの水揚げ方法の参考とする。
   
3. 微生物による水揚げ阻害については今後検討する予定である。
   

• カテゴリ: きく