玄米給与による黒毛和種去勢牛の肥育

• 担当機関: 富山畜試
• 研究期間: 2000～2002
• 研究担当者: 高橋正樹; 佐野正記; 山科一樹; 四ツ島賢二; 中島宗雄; 粕谷健一郎
• 発行年度: 2002
• 要約: 濃厚飼料中の玄米割合が30％でも肥育成績の低下や肉質への影響は見られず、黒毛和種去勢牛の肥育において大麦の代替としての玄米利用は可能である。
• キーワード: 玄米、黒毛和種去勢牛、肥育、脂肪酸組成
• 背景・ねらい: 近年、水田機能を維持しつつ自給飼料を増産する有効な手段として、飼料イネの作付けに取り組むところが増加している。その利用形態として、ホールクロップサイレージ、籾米及び玄米が想定されるが、玄米利用については肥育経営では肥育後期に混合する圧片大麦の代替利用が有効と考えられる。; そこで、黒毛和種去勢牛13頭を供試し、当場慣行法の濃厚飼料（TDN割合でとうもろこし主体配合飼料：圧片大麦：ふすま＝50：30：20）と粗飼料（稲わら2kg／日・頭）を給与する区を対照区として、対照区の圧片大麦の半量および全量（濃厚飼料中TDN量で15％および30％）を粉砕した玄米で代替する区を設け（表１）、概ね20ヶ月齢から出荷までの約6ヶ月間給与し、肥育成績から玄米の代替効果について検討する。
• 成果の内容・特徴: 1.; 濃厚飼料の平均摂取量は、玄米30％区においてやや低い傾向が見られるものの、区間に有意差は認められない（表２）。; 2.; 供試牛の日増体量は、区間に有意差は認められず、出荷26ヶ月齢での体重は各区とも700kg前後である（表３）。; 3.; 枝肉成績は、ロース芯面積では玄米30%区が大きく、BMS No.では、対照区が高い傾向にあるが、区間に有意差は認められない。BCS No.においても区間に有意差は認められない（表４）。; 4.; 脂肪酸組成は、腎周囲脂肪、筋肉内脂肪において玄米給与量が高くなるにつれ、不飽和脂肪酸の割合が高くなる傾向が見られるが、区間に有意差は認められない（表５）。
• 成果の活用面・留意点: 黒毛和種去勢牛の肥育における圧片大麦の代替としてのイネ穀実利用を普及させる上で参考となる。
• カテゴリ: 大麦 経営管理 出荷調整 水田 とうもろこし